名称...

茶葉 - Tea

茶, 茶叶, 茶葉, 茗, 茗茶, Tea

名称

「茶」字出於《爾雅‧釋木》：「檟，苦荼（即後來的「茶」字）也。」。茶的古称还有荼、诧、茗等。

由于中国各地方言对“茶”的发音不尽相同，中国向世界各国传播茶文化时的叫法也不同，大抵有两种。比较早从中国传入茶的国家语言依照汉语比较普遍的发音叫“cha”，如阿拉伯、土耳其、印度、俄罗斯及其附近的斯拉夫各国，以及比较早和阿拉伯接触的希腊和葡萄牙。俄语和印度语更叫“茶叶”（чай、chai）；而后来由于荷兰人和西班牙人先后占据台湾，从闽南方言中知道茶叫“te”，所以后来了解茶的西欧国家将茶称为te，尤其是相距很近，互相之间完全可以用自己语言交谈没有问题的西班牙人和葡萄牙人，对茶的名称却完全不同。

漢字

茶樹

「茶」字主要在中唐以後被普遍使用，此前多使用「荼」（tú／ㄊㄨˊ）字。「荼」是由表示草本植物的草字头和表示「苦味」的「余」字组成，本来指的是苦味的植物苦菜（齿缘苦荬菜，Ixeris dentata）。茶从原産地雲南地区往四川、江南以及長江流域传播，推定当时使用「荼」字并配以「dia／ㄉㄧㄚ」或「tia／ㄊㄧㄚ」的发音（反切为：澄麻切）。一般认为，在陸羽所著的《茶经》中，将「荼」字减少1画以示区别。《茶经》中多使用「茶」、「檟」（jiǎ／ㄐㄧㄚˇ）、「蔎」（shè／ㄕㄜˋ）、「茗」（míng／ㄇㄧㄥˊ）、「荈」（chuǎn／ㄔㄨㄢˇ）这5種名称，不过，其他的借用字也存在，一共加起来的话有10种以上的字被使用。关于「茗」字，现代汉语对茶也有「茗」的称呼，比如「茗茶」这个词。

各国語言对「茶」的称呼

世界各国语言中具有「茶」的意思的词语的起源，主要为「ㄑㄧㄚ」（chya）音系統和「ㄊㄝ」（tê）音系統。「ㄑㄧㄚ」音系統主要由陆路传播，地理大发现以后的传播主要由粤语读音「ㄑㄧㄚ」（ch'a或ts'a）和福建省厦門的方言（闽南语）的读音「ㄉㄝ」（白話字：tê）而来。葡萄牙主要从澳门进口茶，葡萄牙語的发音也为「ㄑㄧㄚ」（葡萄牙語的「chá」的發音為「ㄒㄧㄚ」）。而荷兰则主要从厦门进口茶，从荷兰输入茶的国家，则多存在「ㄊㄝ」的发音，因此一般认为「ㄊㄝ」音多由海路传出。在汉字文化圈外，具有「茶」这个意思的单词的语言中，都不属于这两个系统的则十分罕见。

日語的「茶」字發音包括：吴音「ジャ」（ja）、漢音「タ」（ta）、唐音「サ」（sa）等。惯用音的「チャ」（cha）为院政時代的《色葉字類抄》所提及，可能在产生漢音和唐音之間的時期传入日本。朝鮮語漢字音也存在「다」（da）和「차」（cha）的发音，当表示植物、飲料的茶的場合则使用「차」（cha）。越南语的茶的字音包括标准汉越音的「trà」，和漢喃音的「chè」、「sà」、「chòe」、「chà」、「già」。